【じぃ〜じ飯】たけのこご飯

前日にたけのこが半額になっていたので、最近チャレンジしていなかった新メニューに挑戦しました。

材料（3合分）

米

米…３合

具材

たけのこ…半分

ニンジン…少量

しいたけ…２つ

しめじ…半パック

合わせ調味料

醤油…おおさじ３

みりん…おおさじ1.5

白だし…少々

作り方

下ごしらえ

ゆでる前によごれを落として、そこの固い部分を切り取っておきます。

てっぺんを斜めに切りとり火が通りやすいようにします。

今回はもともと半分にキレているたけのこだったので、そこまで神経質にならずに大丈夫でした。

たけのこをゆでる（1時間）

たけのこがまるまる入る鍋にたっぷりの水をいれて沸騰させます。

沸騰したら中火くらいでゆでていきます。

あく抜きのために米ぬかを使うレシピが多かったですが、さすがに我が家に米ぬかはなし。

家に合った赤唐辛子だけいれました。

たけのこはゆでている最中に浮いてきてしまうので落しぶたは必要です。

落しぶたは別の鍋用のものを使いました。

楊枝や竹串が貫通したらゆであがりです。

そのままつける

ゆで終わった後もしばらくそのままにします。

あくがより抜けるらしいです。

たけのこを取り出し、皮をむく

火が通っていると皮がつるりとむけます。

写真のすこし痛んでいいる部分は切っておきます。

材料を切る

材料は細かく切っておきます。

米を研ぎ、水と合わせ調味料を入れる

米を研ぎ、水と合わせ調味料を入れ、よくかき混ぜます。

具材を入れる

米、水、合わせ調味料をいれた炊飯器の上に具材を入れます。

3合用の炊飯器で米3合で炊きました。無理ではありませんが、炊きあがってかき混ぜるのが大変です。

米を炊く、混ぜる

米が炊き上がり、かき混ぜると出来上がりです。

下に入れたはずのたけのこが浮いていました。

総評

あくぬきが大変と言われるたけのこご飯。

しっかりやろうとすると準備するものが大変だったかもしれませんが、今回はほとんどゆでただけだったのでそこまで大変ではありませんでした。

ただゆでる時間はたっぷり1時間をとりました。

これまで挑戦した炊き込みご飯の中ではたけのこの香りが香ばしく、いちばん美味しかったと思います。